Cellulose – ein Polysaccharid
Cellulose
Der Baustoff der Pflanzen – und ein Stoff, dem du täglich begegnest: in Holz, Papier und Baumwolle.
Was ist das?
Cellulose ist ein natürlicher Stoff aus der Gruppe der Kohlenhydrate. Sie bildet einen großen Teil der Zellwände von Pflanzen und verleiht ihnen Festigkeit.
Holz enthält viel Cellulose. Baumwollfasern bestehen sogar überwiegend daraus.
Eine lange Kette aus Zucker
Viele Glucosebausteine sind durch β-1,4-glycosidische Bindungen zu langen, unverzweigten Ketten verknüpft.
Die langen Ketten lagern sich zu stabilen Fasern zusammen. Das macht pflanzliche Zellwände belastbar.
So sieht die Molekülstruktur aus
Jeder Ring steht für einen Zuckerbaustein. Das kleine n in der Formel zeigt: Die Einheit wiederholt sich sehr oft.
Baumwolle ganz nah
Die langen Fasern lassen sich zu Garn verspinnen. Daraus entstehen zum Beispiel T-Shirts, Handtücher und Jeans.
Was kann Cellulose?
💧 Wasser
Cellulose löst sich nicht in Wasser, kann aber Wasser aufnehmen und dabei quellen.
🧵 Festigkeit
Viele nebeneinanderliegende Ketten bilden reißfeste Fasern.
🔥 Erhitzen
Bei starker Hitze zersetzt sich Cellulose. Papier und Baumwolle sind brennbar.
Wo steckt Cellulose drin?
Holz
Cellulose ist zusammen mit Lignin und weiteren Stoffen Bestandteil von Holz.
Papier & Karton
Papier wird überwiegend aus cellulosehaltigen Pflanzenfasern hergestellt.
Baumwolle
Baumwollfasern sind besonders cellulosereich und werden zu Textilien verarbeitet.
Gemüse
Cellulose ist Bestandteil pflanzlicher Ballaststoffe.
Verpackungen
Wellpappe, Papiertüten und viele Verpackungen enthalten Cellulosefasern.
Schwämme
Einige Schwämme werden aus regenerierter Cellulose hergestellt.
Warum können wir sie nicht verdauen?
Der menschliche Körper besitzt kein Enzym Cellulase, das die β-1,4-Bindungen der Cellulose spalten kann. Darum liefert sie uns praktisch keine direkt verwertbare Glucose.
Als Ballaststoff unterstützt Cellulose die Darmtätigkeit. Einige Tiere, etwa Rinder, können Cellulose mithilfe von Mikroorganismen verwerten.
Cellulose oder Stärke?
Beide bestehen aus Glucosebausteinen. Der entscheidende Unterschied liegt in deren Verknüpfung.
Cellulose: dient Pflanzen als Baustoff; Menschen können sie nicht mit eigenen Enzymen abbauen.
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Bildquellen & Weiterlernen
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Strukturformel – Wikimedia Commons · Mikroskopbild – Wikimedia Commons · Vertiefung: Cellulose