Für die Gewinnung von Salz aus dem Meer eignen sich nur Standorte, die die 2 Hauptbedingungen für die Produktion von festem Salz aus dem Meerwasser erfüllen. Die Gegend muss am JXUwMDE1JXUwMDI4JXUwMDAwJXUwMDE3 liegen und die JXUwMDBiJXUwMDNjJXUwMDAxJXUwMDAwJXUwMDBi muss ausreichend scheinen, um das Wasser zu JXUwMDJlJXUwMDEzJXUwMDE3JXUwMDE2JXUwMDA1JXUwMDBjJXUwMDFkJXUwMDE2JXUwMDAzJXUw MDBi (verdunsten). Mit diesen Voraussetzungen leitet man das Meerwasser in JXUwMDNlJXUwMDBhJXUwMDBkJXUwMDAyJXUwMDBiJXUwMDBk Becken ein und lässt die Sonne "arbeiten". Das Wasser verdampft und so reichert sich das Meerwasser immer mehr mit Salz an, es "konzentriert sich auf". Es entsteht eine salzreiche Flüssigkeit, die man JXUwMDBiJXUwMDNjJXUwMDAzJXUwMDA5 nennt. Dies geschieht bis zu einem Salzgehalt, an dem die Salzteilchen nicht mehr in Lösung bleiben und "auskristallisieren". Es bildet sich ein Bodensatz von feinsten JXUwMDBiJXUwMDMyJXUwMDBkJXUwMDE2JXUwMDExJXUwMDE5JXUwMDFiJXUwMDFhJXUwMDA3JXUw MDE1JXUwMDBkJXUwMDAwJXUwMDA5JXUwMDBi , der nun vorsichtig durch die JXUwMDBiJXUwMDMyJXUwMDBkJXUwMDE2JXUwMDE4JXUwMDAzJXUwMDE0JXUwMDEwJXUwMDE3JXUw MDFj mit Schiebern "zusammengeharkt" wird. Nach einer JXUwMDBhJXUwMDM3JXUwMDBjJXUwMDA3JXUwMDA3JXUwMDBlJXUwMDEyJXUwMDFiJXUwMDA5 kann das gewonnene Salz verpackt und verkauft werden. Die teuerste Form des Meersalzes ist eine Salzschicht (fleur de sel, "Salzblüte" ), die sich an der Wasseroberfläche - nicht am Boden- völlig rein abscheidet. Für diese Spezialität zahlt eine bestimmte Kundschaft gern auch mal mehr.