{"id":3274,"date":"2022-08-18T10:03:53","date_gmt":"2022-08-18T08:03:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chemieseiten.de\/?p=3274"},"modified":"2026-03-24T19:44:26","modified_gmt":"2026-03-24T18:44:26","slug":"essig-ethansaeure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chemieseiten.de\/?p=3274","title":{"rendered":"Essig- Ethans\u00e4ure"},"content":{"rendered":"\n

Die schwache Carbons\u00e4ure „acidum aceticum“ oder Ethans\u00e4ure \\( (CH_3COOH) \\) ist bei Raumtemeratur eine farblose, hygroskopische<\/abbr> Fl\u00fcssigkeit, mit stechendem Geruch, die brennbar ist und sich gut mit Wasser mischt. Ihre w\u00e4ssrigen L\u00f6sungen werden als Essig bezeichnet. Ethans\u00e4ure f\u00e4rbt den Indikator UNITEST rot (Video Indikator<\/a>)

Das Wort „Essig“ ist urspr\u00fcnglich vom lateinischen Wort „acetum“ f\u00fcr saurer Wein abgeleitet und wurde \u00fcber das mittelhochdeutsche „ezzich“ zu unserem Wort f\u00fcr diese Substanz.

Die heute synthetisch -also technisch- gewonnene Ethans\u00e4ure wird in der Industrie zur Herstellung von Kunststoffen(Polyvinylacetat oder Celuloseacetat) genutzt. Der Jahresverbrauch liegt bei etwa 10.000.000 t.
Reine Essigs\u00e4ure (99%+)erstarrt bei 16\u00b0C . Daher wird f\u00fcr diese reine Form oft der Begriff Eisessig verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Das Molek\u00fcl<\/abbr> der Ethans\u00e4ure zerf\u00e4llt beim L\u00f6sen in Wasser nur wenigen Prozentanteilen in das Acetation \\( CH_3COO^-\\) und das Proton \\(H^+\\). Es entsteht eine mittelstarke S\u00e4ure, die unedle Metalle unter Wasserstoff- und Acetatsalzbildung angreift.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
\\( CH_3 – COOH \\)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Schon die R\u00f6mer nutzten Essig in der K\u00fcche und erzeugten daraus das alkoholfreie Erfrischungsgetr\u00e4nk „Posca“ und die alkoholhaltige Variante „Lora“- eine Mischung aus Essig und Wasser. R\u00f6mische Soldaten tranken massenhaft Posca und machten das so verwendete Wasser -eventuell unwissend – durch die antibakterielle Wirkung des Essigs erst genie\u00dfbar.

Fragt mal eure Gro\u00dfeltern oder Urgro\u00dfeltern nach dem Erfrischungsgetr\u00e4nk ihrer Jugend!
Sie werden Essig erw\u00e4hnen…<\/p>\n\n\n\n

Speiseessig kaufen wir heute als ca. 5%-igen Tafelessig(Wasseranteil 95%) oder als 25% -ige Essig-Essenz (Wasseranteil 75%). Er wurde und wird in der K\u00fcche – Lebensmittelzusatzstoff: E 260 – als W\u00fcrze oder Konservierungsmittel und auch im Bad als Reiniger verwendet. Der leicht \u00e4tzende Essig wirkt dabei gegen Kalkverunreinigungen genauso wie gegen die Au\u00dfenh\u00fclle von Bakterien oder Pilzen(Schimmel).<\/p>\n\n\n

[smartslider3 slider=“19″]<\/p>\n\n\n\n

Woraus entsteht eigentlich Essig?<\/p>\n\n\n\n

\n