{"id":2628,"date":"2021-12-09T11:06:15","date_gmt":"2021-12-09T10:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chemieseiten.de\/?p=2628"},"modified":"2023-11-16T16:30:59","modified_gmt":"2023-11-16T15:30:59","slug":"stoffgemische-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chemieseiten.de\/?p=2628","title":{"rendered":"Stoffgemische"},"content":{"rendered":"\n

Viele der uns umgebenden Stoffe sind Gemische aus mehreren Substanzen. Meerwasser ist beispielsweise eine Mischung aus Wasser und Salzen, ja im Meerwasser sind viele Salze gel\u00f6st. Wirbelt man Staub auf, m\u00fcsste man diese Mischung in der Luft eigentlich Rauch<\/abbr> nennen , aber das tut keiner. Ein Eintopf mit vielen St\u00fccken Gem\u00fcse und\/oder Fleisch w\u00fcrde in der Fachsprache „Aufschl\u00e4mmung<\/abbr>“ hei\u00dfen. Aber verlange mal einen Nachschlag von der leckeren „Aufschl\u00e4mmung<\/abbr>„…<\/p>\n\n\n

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Wir nutzen das \u00e4u\u00dfere Erscheinungsbild<\/strong> und die Aggregatzust\u00e4nde<\/strong> der vermischten Stoffe, um die Stoffgemische zu benennen und zu klassifizieren. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Enthalten Gemische \u00e4u\u00dferlich auch mikroskopisch unterscheidbare Schichten<\/strong>(Phasen) oder Bereiche, so nennen wir sie „heterogen<\/strong>„. Sind die vermischten Stoffe nach au\u00dfen jedoch nicht zu unterscheiden – wie in Meerwasser – so nennt man das Gemisch „homogen“.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Milch ist ein heterogenes Stoffgemisch<\/abbr>. <\/strong>Sie enth\u00e4lt ca. 80% Wasser. Der Fettanteil betr\u00e4gt ungef\u00e4hr 3%. Die Fetttr\u00f6pfchen <\/em>
( \u00f8 bis 30 \u00b5m<\/em><\/em> <\/em>, hier vergr\u00f6\u00dfert dargestellt) sind unterschiedlich gro\u00df und neigen dazu, sich zu gro\u00dfen Tropfen zu vereinigen. Das Stoffgemisch<\/abbr> Milch trennt sich. Es „rahmt auf“ oder „demulgiert“, sagt man. Presst man die Milch jedoch unter Hochdruck durch schmale D\u00fcsen oder spritzt sie mit hohem Druck auf Metallplatten, so entstehen in der Milch nur noch winzig kleine Fetttropfen <\/em>
(\u00f8 <\/em>= 1\u00b5m), die die Neigung zu Vereinigung kaum noch besitzen. Somit bleibt die Milch l\u00e4nger im emulgierten Zustand.<\/em> Diesen Vorgang, bei dem die Milch nach au\u00dfen weniger unterschiedliche Teilchen aufweist, nennt man „Homogenisieren<\/strong>„. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Auch die metallischen Werkstoffe<\/a><\/span> (Legierungen) werden homogenisiert. Dazu wird das sogenannte L\u00f6sungsgl\u00fchen<\/abbr><\/a><\/em><\/strong> durchgef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

Die speziellere Unterscheidung in die einzelnen Arten von Stoffgemischen geschieht durch die folgende Zuordnung: <\/p>\n\n\n\n

„[Aggregatzustand] des beigemischten Stoffes \\( \\rightarrow \\) [Aggregatzustand] des Hauptbestandteil des Gemisches“<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Beispiel:
Salzwasser: <\/strong>[fest ]Salz<\/abbr> \\( \\rightarrow \\) <\/strong> [fl\u00fcssig] Wasser …(fest in fl\u00fcssig)<\/p>\n\n\n\n

beigemischter Stoff<\/abbr> in<\/em><\/strong> \\( \\longrightarrow \\)<\/td>Hauptbestandteil<\/strong><\/em>
fest<\/strong><\/td>		 Hauptbestandteil <\/strong><\/em>
fl\u00fcssig<\/strong><\/td>		 Hauptbestandteil <\/em><\/strong>
gasf\u00f6rmig<\/strong><\/td><\/tr>
beigemischter Stoff<\/abbr><\/em>
fest<\/strong><\/td>		Gemenge<\/abbr><\/mark><\/strong>
(locker vermischt)
(H\u00fclsenfr\u00fcchte)<\/em>
\"\"
Legierung<\/abbr><\/mark><\/strong>
(innig vermischt)
(verschmolzen)
(Bronze)<\/em>
\"\"<\/td>		L\u00f6sung<\/abbr><\/mark><\/strong>

(l\u00f6sliche Beimischung)<\/em>
(Meerwasser)<\/em>
\"\"


Aufschl\u00e4mmung<\/abbr><\/mark><\/strong>(1)<\/sup>
(nicht l\u00f6sliche Beimischung)<\/em>
(Eintopf)<\/em>
\"\"<\/td>		Rauch<\/abbr><\/mark><\/strong>(2)<\/sup>

(Weihrauch)<\/em>
\"\"


(Vulkanasche)<\/em>
\"\"

<\/td><\/tr>
beigemischter Stoff<\/abbr> <\/em>
fl\u00fcssig<\/strong><\/td>		(Teig)<\/em>
\"\"<\/td>		L\u00f6sung<\/abbr><\/mark><\/strong>
(l\u00f6sliche Beimischung) <\/em>
(S\u00e4fte ohne Fruchtfleisch)<\/em>
\"\"
Emulsion<\/abbr><\/mark><\/strong>
(nicht l\u00f6sliche Beimischung) <\/em>
(Milch)<\/em>
\"\"<\/td>		Nebel<\/abbr><\/mark> (2)<\/sup> <\/strong>

\"\"

(Spr\u00fchwolke)<\/em>
\"\"
<\/td><\/tr>
beigemischter Stoff<\/abbr> <\/em>
gasf\u00f6rmig<\/strong><\/td>		Hartschaum<\/abbr><\/mark><\/strong>
(Schaumstoff)<\/em>
\"\"
(Gasbeton)<\/em>
\"\"

<\/td>		L\u00f6sung<\/abbr><\/mark><\/strong>
(l\u00f6sliche Beimischung) <\/em>
\"\"

Schaum<\/abbr><\/mark><\/strong>
(nicht l\u00f6sliche Beimischung) <\/em>
\"\"<\/td>		Gasgemisch<\/abbr><\/mark><\/strong>

(Luft)<\/em>
\"\"

(Schwei\u00dfgas)<\/em>
\"\"<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
(1) auch Suspension<\/abbr>, (2) Mischungen aus fest\/fl\u00fcssig in Gas nennt man Aerosol<\/abbr><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hier die Kurzdefinitionen der wichtigsten Gemische:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Homogene Gemische:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Legierung<\/abbr>:<\/strong> inniges Gemisch unterschiedlicher Metalle, die miteinander verschmolzen sind
L\u00f6sung<\/abbr>:<\/strong> Feststoff, Fl\u00fcssigkeit oder Gas homogen in einer Fl\u00fcssigkeit<\/strong> verteilt
Gasgemisch<\/abbr>: <\/strong>Gemisch mehrerer Gase <\/p>\n\n\n\n

Heterogene Gemische:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gemenge<\/abbr>:<\/strong> lockeres Gemisch mehrerer nicht-mischbarer Feststoffe
Emulsion<\/abbr>:<\/strong> Gemisch mehrerer nicht-mischbarer Fl\u00fcssigkeiten
Nebel<\/abbr>: <\/strong>Fl\u00fcssigkeit verteilt in einem Gas<\/strong>
Rauch<\/abbr>:<\/strong> Feststoff verteilt in einem Gas<\/strong>
Schaum<\/abbr>:<\/strong> Gas verteilt in einer Fl\u00fcssigkeit<\/strong>
Hartschaum<\/abbr>:<\/strong> Gas verteilt in einem Feststoff<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Stoffgemische<\/a>\u2014Stoffgemischarten und Begriffe <\/p>\n\n\n\n

\n Stoffegemische zuordnen<\/a>, an interactive worksheet by Jens Grescho<\/a>\n
liveworksheets.com<\/b><\/a><\/span>\n <\/div>\n